Άρθρο από τηνΈλλη Χατζηλουκά, Αθλητική Διατροφολόγος και Διατροφολόγος Δημόσιας Υγείας
Μιας και διανύουμε τη Μεγάλη Εβδομάδα, είναι ευκαιρία να ανοίξουμε το κεφάλαιο “νηστίσιμο πρωινό”.
Δεν είναι λίγοι αυτοί που πιστεύουν πως, λόγω του αποκλεισμού των προϊόντων ζωικής προέλευσης, η διατροφή στη νηστεία έχει περιορισμένες επιλογές και είναι, επομένως, αρκετά μονότονη. Άλλος ένας συχνός προβληματισμός που αφορά τη νηστεία είναι το αν και κατά πόσο μπορεί η διατροφή μας να θεωρείται «πλήρης», να μας προσφέρει δηλαδή όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά στις ποσότητες που τα χρειαζόμαστε.
Στην πραγματικότητα, με λίγη φαντασία και κατάλληλους συνδυασμούς τροφίμων, μπορούμε να νηστέψουμε χωρίς να στερούμαστε την ποικιλία, τη γεύση αλλά και την ισορροπία στη διατροφή μας.
Ποια τα οφέλη της νηστείας;
Τα οφέλη είναι πάρα πολλά, αφού η νηστεία μπορεί να μειώσει τα επίπεδα της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων, ιδιαίτερα τώρα που έρευνες από το Πανεπιστήμιο της Κρήτης και το Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο αναφέρουν ότι παρατηρούνται αυξημένα επίπεδα λιπιδίων από πολύ μικρές ηλικίες.
Πού οφείλονται τα ευεργητικά αποτελέσματα;
Το μεγαλύτερο ίσως πλεονέκτημα της νηστείας είναι η αυξημένη κατανάλωση λαχανικών και φρούτων, με αποτέλεσμα την αυξημένη πρόσληψη αδιάλυτων φυτικών ινών, που ευθύνονται για την ομαλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος, την καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας. Αυξάνεται επίσης η πρόσληψη αντιοξειδωτικών ουσιών όπως η βιταμίνη C, τα βιοφλαβονοειδή και τα καροτενοειδή (β-καροτένιο, λυκοπένιο), που είναι γνωστά ότι τονώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα και παρεμποδίζουν την δράση των ελευθέρων ριζών.
Κι επειδή η ισορροπημένη διατροφή ξεκινάει από ένα πλήρες και θρεπτικό πρωινό, σας προτείνουμε γρήγορες και γευστικές ιδέες για να αρχίσετε τη μέρα σας γεμάτοι ενέργεια, χρησιμοποιώντας μόνο νηστίσιμα τρόφιμα!
-
1 ποτήρι φυτικό ρόφημα π.χ. σόγιας , βρώμης ή αμυγδάλου, δημητριακά πρωινού ολικής άλεσης, 2 καρύδια και 1 φρούτο εποχής
-
1 ποτήρι φυσικό χυμό πορτοκάλι και 1 φέτα ψωμί ολικής αλέσεως ή πολύσπορο με άλειμμα από ταχίνι και μέλι ή με ταχίνι και σοκολάτα ή πορτοκάλι ή λίγη μαργαρίνη
-
1 ποτήρι φυτικό ρόφημα π.χ. σόγιας, βρώμης ή αμυγδάλου, 1 μπάρα δημητριακών ολικής άλεσης, 5-6 ανάλατα αμύγδαλα και 2 – 3 τεμάχια αποξηραμένων φρούτων
-
1 ποτήρι φυσικό χυμό φρούτων και 2-3 φρυγανιές με φυστικοβούτυρο/ αμυγδαλοβούτυρο κτλ.
-
1 ποτήρι φυσικό χυμό φρούτων, 1 φέτα ψωμί ολικής αλέσεως ή πολύσπορο με λιωμένο αβοκάντο και σπόρους (π.χ. λιναρόσπορο, κολοκυθόσπορο κλπ.)
-
1 ποτήρι φυτικό ρόφημα π.χ. σόγιας, βρώμης ή αμυγδάλου, με 1 φέτα νηστίσιμο τσουρέκι και λίγο χαλβά.
-
1 ποτήρι φυσικό χυμό φρούτων με 1 φέτα νηστίσιμο τσουρέκι με μαργαρίνη ή νηστίσιμο κέικ με μαργαρίνη
-
1 ποτήρι φυτικό ρόφημα π.χ. σόγιας, βρώμης ή αμυγδάλου, με 1 κομμάτι κέικ (νηστίσιμο) με ελιές.
Καλό Πάσχα!
Από την Έλλη Χατζηλουκά, Αθλητική Διατροφολόγος και Διατροφολόγος Δημόσιας Υγείας. Επιστημονικός Συνεργάτης της Χαραλαμπίδης Κρίστης.
