Συνταγή από: The Fella Twins
Προετοιμασία: 10 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 2 λεπτά
Μερίδες: 4
Συστατικά
Για τη σαλάτα:
- 200g baby ρόκα
- 200g Χαραλαμπίδης Κρίστης Χαλλούμι, κομμένο σε φέτες
- 1 ρόδι καθαρισμένο
- 50g σταφίδες
- 250g παστελάκι με φιστίκια, κομμένο σε κυβάκια
Για τη σάλτσα:
- 2 κ.σ ελαιόλαδο
- 1 κ.σ ξύδι βαλσάμικο
- 1 κ.σ μέλι
- ½ κ.σ. χυμό λεμονιού
- ½ κ.γ μουστάρδα
- αλάτι
- πιπέρι
Οδηγίες
Για το ντρέσινγκ
Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Για τη σαλάτα
- Μεταφέρουμε τη ρόκα σε μια σαλατιέρα.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το χαλλούμι αφού το ψήσαμε στη σχάρα.
- Προσθέτουμε το χαλούμι, τις σταφίδες, το παστελάκι και το ρόδι.
- Περιχύνουμε με το ντρέσινγκ, ανακατεύουμε και σερβίρουμε τη σαλάτα αμέσως.
