Εγκαινιάζουμε σήμερα τη στήλη “Τι θα φάμε σήμερα μανούλα;” με το πεντανόστιμο εβδομαδιαίο μενού του Ηλιοτρόφειου για “μεσογειακά παιδομαγειρέματα”, όλο δύναμη και ενέργεια!!!
Δείτε το σαν τον πιο εύκολο τρόπο για να προγραμματίσετε τα ψώνια του σούπερ μάρκετ και να γλυτώσετε από το γνωστό πονοκέφαλο που προκαλεί η ερώτηση: “Τι θα φάμε σήμερα μανούλα”;
Σκεφτήκαμε λοιπόν ως Ηλιοτρόφειο, να σχεδιάσουμε ένα ημερολόγιο διατροφής στο οποίο θα σας προτείνουμε ένα φαγητό κάθε μέρα, που θα είναι εύκολο και γρήγορο στο μαγείρεμα και προπάντων υγιεινό.
Η ιδέα μου ήταν να φτιάξω ένα εβδομαδιαίο πρόγραμμα μεσημεριανών γευμάτων ώστε να καλύπτονται οι καθημερινές διατροφικές ανάγκες των παιδιών σας, δίνοντας σας παράλληλα και τους συνδυασμούς των τροφών. Καλό είναι να γνωρίζετε με ποιό τρόπο γίνεται σωστότερα σε κάθε γεύμα η κάλυψη και απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών όπως βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων, καθώς και η κάλυψη σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη.
Θα παρατηρήσετε για παράδειγμα ότι μετά από ένα γεύμα με κόκκινο κρέας ακολουθεί φρούτο ή χυμός πορτοκάλι, ώστε να γίνεται καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου. Επίσης τα όσπρια συνοδεύονται από ψωμί ή άλλα δημητριακά για να γίνονται πιο εύπεπτα και αντί να αποτελούν γεύμα μισό υδατάνθρακα και μισό πρωτεΐνη να έχουμε ένα πλούσιο πρωτεϊνούχο γεύμα υψηλής βιολογικής αξίας, όπως θα ήταν αν τρώγαμε μια μπριζόλα.
Σκέψη μου ήταν ότι πολλές μαμάδες μπορεί να μη γνωρίζετε τόσες λεπτομέρειες οπότε, ως ειδικός, σας προσέθεσα ενδεικτικά κάποια απογευματινά σνακ τα οποία αποτελούν σωστούς συνδυασμούς τροφών. Έτσι τα παιδιά προστατεύονται από υπερκατανάλωση διαφορετικού είδους τροφών οι οποίες μπορούν να προκαλέσουν απλές γαστρεντερικές διαταραχές (φουσκώματα, τάση για έμετο κ.α.) αλλά και πιο σοβαρές όπως τροφικές αλλεργίες. Αποφεύγουμε, μ’ αυτόν τον τρόπο, καταστάσεις που μπορούν να προκαλέσουν περιορισμό ή και αποστροφή από το φαγητό.
Επιπλέον έφτιαξα για εσάς έναν ημερήσιο διατροφικό ΜΠΟΥΣΟΥΛΑ τον οποίο θα βρείτε εδώ.
Θα έχετε στα χέρια σας μια, κατά κάποιον τρόπο, μεσογειακή διατροφική πυραμίδα με την οποία θα μπορείτε να ελέγχετε αν το παιδί σας καλύπτεται καθημερινά από όλες τις απαραίτητες ομάδες τροφών. Αναφέρω ενδεικτικά τις μερίδες που θα πρέπει να λαμβάνει κάθε παιδί ημερησίως, καθώς και σε εβδομαδιαία βάση, σε ότι αφορά το κρέας και τα γλυκά.
Διευκρινίζω, ως ειδικός διατροφής, πως οι πληροφορίες που σας παρέχονται αφορούν γενικά τον ΥΓΙΗ ΠΛΗΘΥΣΜΟ των παιδιών και αποτελούν γενικές κατευθύνσεις για μια ισορροπημένη διατροφή. Δεν αφορούν εξατομικευμένα διαιτολόγια ούτε και παιδιά που αντιμετωπίζουν ειδικά προβλήματα υγείας (όπως υπερχοληστεριναιμία, σακχαρώδη διαβήτη, νεφροπάθειες κ.α.). Σε τέτοιες περιπτώσεις γίνεται η σύσταση να συμβουλευτείτε τον παιδίατρο σας, ο οποίος θα δώσει ειδικές οδηγίες τις οποίες ο διαιτολόγος – διατροφολόγος θα σας βοηθήσει να εφαρμόσετε μέσω ενός εξατομικευμένου κλινικού διαιτολογίου.
Οι διατροφικές επιλογές που σας προτείνουμε θα πρέπει να συνοδεύονται πάντα από την παρουσία άσκησης και την κατάλληλη ποσότητα τροφής, ανάλογα με το ύψος, το βάρος και τη φυσική δραστηριότητα κάθε παιδιού.
Φυσικά, είμαι πάντοτε στη διάθεσή σας για απορίες και οποιαδήποτε άλλη ερώτηση που αφορά σε ειδικά θέματα διατροφής, βοηθώντας σας να αντιμετωπίσετε παθολογικά συμπτώματα και καταστάσεις μέσω του κατάλληλου επιστήμονα υγείας.
Τι θα φάμε σήμερα μανούλα; (εβδομάδα 1η),
Τι θα φάμε σήμερα μανούλα; (εβδομάδα 2η),
Τι θα φάμε σήμερα μανούλα; (εβδομάδα 3η),
Τι θα φάμε σήμερα μανούλα; (εβδομάδα 4η),
Την εβδομάδα αυτή θα θυμηθούμε τις τηγανητές γεύσεις, θα αντικαταστήσουμε όμως, για πολλούς και διαφόρους λόγους, το τηγάνισμα με ψήσιμο στο φούρνο, στη λαδόκολλα χρησιμοποιώντας πάντα το αγαπημένο μας ελαιόλαδο.
* σε καταστήματα με βιολογικά προϊόντα θα βρείτε κρέμες ή παγωτά καθώς και διάφορα είδη άλευρων κατάλληλα και θρεπτικά για τα παιδιά σας
Με αγάπη… Κατερίνα Μητροπούλου
Ειδικός σύμβουλος ομορφιάς και διατροφής
